Фуф - решил проблему
Короче сначала попробовал погенерировать xorg.conf (которого по-умолчанию уже давно нету):
Со сгенерённым таким образом xorg.conf оно просто не пускается
Стал его кромсать - вместо amdgpu написал vesa и попробвал всякие битности
При 24 и 16 точно также слетают цвета
При 15 открывается в 640x480 (но цвета не слетают!)
Потом поглядел что есть firmware-amd-graphics (из non-free) - есть, НО
после ребута оно ругается, что возможно нету файлов некоторых нужных фирмварей!
Стал гуглить и нашёл, что люди советуют добавить buster-backports в /etc/apt/sources.list
и далее выполнить
и после этого оно таки запустилось без проблем и больше никаких слетаний цветов
P.S. Напомню, что у меня
но линух может юзать только 4 коры...